Yılbaşı yaklaştı kuruyemişe ilgi arttı

Kurukahveciler ve Kuruyemişçiler Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkanı Aytaç Sevimli yılbaşının yaklaşması nedeniyle kuruyemişe ilginin arttığını söyledi. Özellikle karışık çereze rağbet olduğunu dile getiren Sevimli, kuruyemiş piyasasındaki son durumu Ticari Hayat Gazetesi’ne anlattı.

ELİF AYDIN

Yaklaşık 15 senedir kuruyemiş işi ile uğraştığını ifade eden Kurukahveciler ve Kuruyemişçiler Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkanı Aytaç Sevimli sektörde yaşanılan sıkıntılardan dolayı kurukahveciler ve kuruyemişçiler esnafının haklarını savunmak adına 8 yıldır yönetimde yer aldığını 2 yıldır ise Oda başkanlığı yaptığını ifade etti.

Yılbaşında kuruyemiş

2022 Yılının son bulmasına birkaç hafta kala hem vatandaşların hem de kuruyemişçi mahalle esnafın hareketlenmeye başladığını belirten Sevimli, “Yılbaşının vazgeçilmezi olan kuruyemişin özellikle taze ve güvenilir ellerden halkımıza ulaşması birinci önceliğimiz ve hedefimizdir. Ankara da kuruyemişçi esnafımızın ve vatandaşın yılbaşı hazırlıkları hız kesmeden devam ederken, atıştırmalık olarak evlerimizde yer edinen kuruyemiş en yoğun ilgiyi üzerine çekmektedir. Yoğun ilgiyi üzerine çekmekle beraber fazla tüketimden kaçınıldığı takdirde insan vücuduna birçok faydası bulunan besin değerleri taşımaktadır. Kuruyemişçi esnafımızın tezgahlarında hızla tükenen ürünlere baktığımızda; piyasa kuruyemiş fiyatlarında artışların yükselmesi dolayısıyla daha uygun fiyatlı denilebilecek ürünlerin tüketildiği anlaşılmaktadır. Bunlara örnek verilmesi gerekirse Ay çekirdeği, yer fıstığı, ceviz, badem, tuzlu fıstık, kaju ve Antep fıstığı bulunmaktadır.” dedi.

Piyasada kuruyemiş fiyatlarında katlanan artışların dikkat çektiğini söyleyen Sevimli, “Geçen yıl 100-160 lira arasında perakende fiyatı olan Antep fıstığı bu yıl 350 lirayı aşan fiyatlara satılıyor. Fındık geçen yıl 80-120 lira olan kilo fiyatından bu yıl 190 liraya çıkan fiyatlara ulaşıyor. Kaju 230-290 liraya, ceviz içi 190-250 liraya, badem 200-240 liraya, tuzlu fıstık 75-90 liraya, ay çekirdeği 65-70 liraya satılıyor. Tüketici kuruyemiş ürünlerinin karma olarak adlandırıldığı ve fiyatlandırmalara nazaran daha düşük maliyete sebep olabilecek karışık ürünlere yönelmektedir. İçeriklerine göre klasik, mix, karışık ya da kokteyl olarak tanımlanan bu seçenekler, kuruyemiş tüketiminde oldukça rağbet görüyor.” diye konuştu.

“Kuruyemiş, kuruyemişçiden alınır”

Herkesin kendi işin, yapması gerektiğini düşündüğünü dile getiren Sevimli, “Kuruyemişçi esnaflarımızın en büyük sıkıntılarından biri olan seyyar satıcılar, ne olduğunu bilmediği, nereden geldiğini bilmediği kuruyemişi seyyar satıcılardan vatandaşımızın almamalarını öneriyoruz. Nedeni ise taze olup olmadığını, nereden geldiğini bilmiyoruz ve iade etme şansımızın olmadığını muhatap bulamamaları sebebiyle kesinlikle seyyar satıcılardan almamalarını; mahallede bulunan kuruyemişçi esnafımızdan gönül rahatlığıyla taze olarak alabilirler. Kuruyemiş, kuruyemişçiden alınır. Büyük marketlerin yılbaşına özel fiyatlar sunduğu gösteriliyor ama taze olmayan ürünleri teşhir ediliyor. Ankara’mızın her bölgesinde bulunan kuruyemişçi esnafımız, her daim taze hizmet sunan kuruyemişini satıyor. Ve ayrıca fiyatlarımız da büyük marketlere göre aynı seviyededir. Vatandaşımıza tavsiyemiz, tanıdığınız, bildiğiniz mahallenizde bulunan kuruyemişçi esnafımızdan kuruyemiş almalarını tavsiye ediyoruz.” diye belirtti.

“Yılbaşı hareketliliği son günde de devam edecektir”

Yılbaşında kuruyemiş piyasasının hareketlendiğini ve esnafın bu durumdan memnun olduğunu ifade eden Sevimli, “Kuruyemişçi esnafımız vatandaşlar özellikle ucuz ve lezzetli kuruyemişi tercih ediyor. Ancak özellikle yılbaşında kesinlikle en iyisini istiyorlar. Yılbaşı hareketliliği devam ediyor. Bu hareketlilik son birkaç gün kala daha da artar, hatta sergilerimizde son günlerde kuyruk oluşuyor. Kuruyemiş yılın her ayında tüketilse de yılbaşında sektörde farklı bir hareketlilik yaşanıyor. Aralık ayında satışlar önceki aylara oranla artıyor.  Yeni yıl sevinci Kutlamanın olmasa olmazı çerezlerin satışlarını yükseltti. Yılbaşı döneminde ister evdeki sofralarda, ister televizyon önünde, ister gidilen restoran ve sosyal ortamlarda kuruyemiş mutlaka kendine yer buluyor. Kuruyemiş, 7?den 77?ye ve hangi toplumsal tabakada olursa olsun, herkesi ortak paydada buluşturan bir keyif unsurdur.” ifadelerini kullandı.

“Esnaf satıştan memnun”

Kuruyemiş satışlarında yaşanan müşteri artışı esnafın yüzünü güldürdüğünü belirten Sevimli,  “Çarşı ve pazarda yaşanan hareketlilikten memnun kaldıklarını belirten esnaf işlerin yılbaşının son haftalarında iyice yoğunlaştığını söyledi. Yakınları ile beraber yılbaşı akşamında evlerinde keyifli vakit geçirmek isteyen vatandaşlar kuruyemişçilere gelerek çekirdek, fındık, fıstık, leblebi, ceviz lokum ve kestane gibi gıda malzemelerinden alıyor. Yılbaşında yoğun olarak tüketilen çekirdek ise esnafın en çok sattığı gıda oldu.” dedi.

“Çerez Vazgeçilmez ürün”

Yılbaşı döneminin insanları buluşturan, eğlendiren ve keyif algısını öne çıkaran bir dönem olduğunu, bu dönemde kuruyemişin de olmazsa olmazlar arasında yer aldığını dile getiren Sevimli, Kuruyemişçi esnafının da, yılbaşı önü biz bütün hazırlıklarını tamamladığını son güne kadar satışlar güzel geçeceğini ve satışlarda büyük bir yılbaşı hareketliliğin mevcut olduğunu ifade etti.

Sevimli sözlerini şöyle sürdürdü;

”Kuruyemiş tüketiminin değişmez şampiyonu ay çekirdeğidir. Ama egelilerin deyimiyle çiğdem. Yılbaşında da bu durum değişmiyor. Ay çekirdeğinden sonra en çok tuzlu fıstık tüketiliyor. Onu Antep fıstığı ve fındık izliyor. Yeni yılı evlerinde karşılayacak olanlar ya da program yapmayı tercih etmeyen vatandaşlar eğlenceliklerini geç olmadan son günlere kalmadan alıyorlar. Kuruyemişçi esnafımız, satıştan memnunuz. Vatandaşlarımız mahallesinde bulunan kuruyemişçi esnaflarımızı tercih ediyor.  Kaliteli ve taze ürün sattıkları için tercih ediyorlar.”

Karışık çerez rağbet görüyor 

Kuruyemişin yılbaşı sofralarının olmazsa olmazı ve muhtemelen de sofradaki en sağlıklı atıştırmalık alternatifi olduğunu vurgulayan Ankara Kurukahveciler ve Kuruyemişçiler Odası Başkanı Aytaç Sevimli, “Karışık kuruyemiş vatandaşların genel olarak tercihleri arasında diyerek ?Kuruyemiş tüketicisi, fiyatı çok yükselen badem, fındık veya Antep fıstığını tek ürün olarak almak yerine, daha uygun fiyatlı karışımları tercih ediyor. Sonuçta burada, daha pahalı ve daha ekonomik mahsulleri harmanlayarak bir denge oluşturabiliyorsunuz. Karışık ürünlerim için badem, fındık, yer fıstığı, kavrulmuş sarı leblebi, çekirdeksiz kuru üzüm, çekirdek, Antep fıstığı, fıstık, fındık, kabak çekirdeği karışımları yapıyoruz. Buda vatandaşlar tarafından rağbet görüyor. Seçenekli olarak, hem hepsi bir arada hem de fiyatı daha uygun olunca, tüketicilerin bu yöne kaydığını görüyoruz şeklinde konuşarak herkesin yeni yılını kutladı.” diyerek sözlerini noktaladı.

Basından Alıntı

http://m.ticarihayat.com.tr/default.asp?page=haber&haberid=136919